Itinéraires
pédestres depuis les hameaux de Névache
(Basse
Vallée de la Clarée et ses versants sud et nord)
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Quelques Coups
de coeur ...
De Juin à Octobre,
régalez-vous au coeur du village, en terrasse du Vialaou
au coeur de Ville Haute (excellente
cuisine maison, préparée par Marlène avec des produits de qualité !)
L'
Auberge du Clot
vous propose au-dessus de Ville Haute (sur sentier du Clot qui relie le pont de l'Outre et les Planchettes) un restaurant avec
terrasse où vous pourrez déguster une cuisine raffinée, dont le fameux
gratin d'Oreilles d'ânes (Chénopodes Bon Henri) de la Clarée ou le dessert de la Cheffe...
A
proximité,
Laurent de la Ferme du Clot
vous proposera à
la vente ses truites et ses fromages frais
Au Roubion, l'épicerie
Név'alpine
gérée par Marcello Caux . Vous y trouverez les produits essentiel, mais aussi des productions
locales, du bio, la presse, des
cartes postales et du pain de qualité ... Marcello Caux est intarissable sur
les merveilles botaniques de sa
vallée.
La vallée a plusieurs guides et accompagnateurs locaux expérimentés.
Jean-Gabriel Ravary
est un ancien guide de la vallée, qui connaît la montagne comme sa
poche, et vient de rééditer plusieurs guides illustrés de rando.
Sachez aussi que...
Rémi Hélas et Flora vous
accueillent (depuis ce début d'été 2022) à L'Achillée
(au Roubion) pour des pizzas d'excellente qualité, garnies avec des
produits locaux ou bio dans la mesure du possible. En dehots de
quelques bons vins régionaux, vous pourrez y savourer des spritz dont
un spritz à la fleur de mélèze... et une bière pression bio
.
Névasport
(près
de l'Office de Tourisme) propose tous les équipements de
randonnée pédestre, de ski,, VTT et vélos à assistance électrique et un
choix d'ouvrages sur la région, de cartes précises et de guides
nature...
A la Boulangerie
du Cristol, à
Ville Haute
vous trouverez de l'excellent pain bio
cuit au feu de bois, comme le Névachais, le pain aux noix, le pain
d'épeautre... des tartelettes aux noix, de délicieux panettones,
d'irrésistibles croquants aux amandes etc.
Nous aimons également La Fruitière
(Fontcouverte) qui continue avec de nouveaux propriétaires la carte
proposée par les précédents, avec pour ne citer que quelques exemples
la soupe de pois cassés, le chèvre chud aux pêches confites
le crumble de saison, etc.
le
refuge - auberge
du charmant vallon de Buffère
(accueil chaleureux de Aude et Guillaume Devalle) eten
particulier l'omelette au "fontu" et sa salade, la "tarte
Buffère", Le refuge accueille aussi des expositions d'artistes locaux,
souvent du Land'Art, et des séjours culturels, ou à thème. Accès
depuis le Pont du Rately essentiellement, mais la montée depuis la
Souchère est moins raide et plus agréable.
La Table du Petit randonneur
à l'entrée du charmant hameau de Plampinet vous accueille autour de
bons plats "maison" concoctés par Fatma, souvent à partir des
charcuteries de
Dédé...
La Petite Caserne
à Plampinet occupe une très ancienne maison occupée autrefois par les
chasseurs alpins en relais du Fort de l'Olive qui surplombe la vallée.
Un restaurant particulièrement raffiné s'y est installé à la place de
la Cleida.
La Miellerie
Jacques Bordet
à Sallé produit d'excellents miels (Sapin, Haute Montagne etc.). Les
abeilles et autres insectes pollinisateurs ont une place de choix dans
cette vallée (encore) protégée !
Le bar-brasserie Le Brec
au Roubion proposera dès l'été 2022 (sur une superbe terrasse) de
petits "en cas" et des glaces à l'italienne, mais surtout trois bières
"maison", créées et brassées sur place par Antoine.
Notons aussi, aux Granges
de la Vallée Etroite, le refuge
Terzo Alpini, ses expositions et sa polenta au
cerf
... et
bien
d'autres adresses (La Joie de Vivre,
Le Chevalier Barbu (brasserie) , la chèvrerie de Plampinet, le Bon Coin, etc.) que vous trouverez sur le
